Nativos - dovozce ceremoniálního kakaa z latinské Ameriky
Ceremoniální kakao Srdce Země
Ceremoniální kakao je vyrobeno kolektivem mayských žen Ruk’u’x’Ulew (v překladu Srdce Země) tradičním ručním řemeslným způsobem u vulkanického jezera Atitlán v Guatemale, na jehož dně jsou dodnes pohřbené pozůstatky mayské civilizace. V okolí tohoto největšího jezera střední Ameriky jsou ideální podmínky pro pěstování kvalitního kakaa - tropické klima a úrodná půda, které v kombinaci s moudrostí mayů a jejich péčí o kakaovníky dávají vznik tomuto lahodnému kakau.
Ceremoniální kakao Kořeny Mayů
Toto ceremoniální kakao je ručně vyrobeno na rodinné farmě tradičním řemeslným způsobem u jezera Atitlán v Guatemale.
A příběh? Jedno ráno jsem vyšel do ulic vesnice u jezera, které je nasáklé kakaem a jeho kulturou. Záměr byl potkat někoho od kakaa a tak se i stalo v podobě milého farmáře - slovo dalo slovo a kakao z jeho rodinné farmy si můžete vychutnat i vy :-)
Kakao (Theobroma cacao) obsahuje cca 300 látek, včetně minerálů, vitamínů a antioxidantů a jedná se o jednu z nejkomplexnějších superpotravin na planetě. Mezi obsažené látky patří např. theobromin, fenyletylamin, tryptofan či anandamid - endokanabinoid poprvé určený českým analytickým chemikem Lumírem Ondřejem Hanušem v roce 1992. Tato nedávno objevená informační molekula hraje roli v regulaci bolesti, depresi, chuti k jídlu, paměti a plodnosti.
Příprava
Do 200 ml hrnku vody o teplotě max. 70 °C nakrájejte či nastrouhejte 10-40 g kakaa dle požadované síly. Rozmíchejte metličkou či mixérem. Kakao nevařte, ale zahřívejte/ rozpouštějte. Na dochucení lze použít maca, med, skořice, hřebíček, špetka chilli či jiné koření.
Na rozšlehání kakaa je vhodná tradiční, ručně vyráběná metlička na kakao z mexické Oaxacy.
Původ: Atitlán, Guatemala:
